Menu de mariage 1

37,50 € par personne (à partir de 50 personnes)
Marbré de Foie gras de canard entier maison et volaille marinée
artichaut bouton, vinaigrette aux éclats de noisettes torréfiées
ou
Duo de tartare de saumon au couteau et saumon mariné, sauce gravlax
petite salade de lentilles corail

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Suprême de pintade rôti , jus court aux girolles
Fondant de vitelotte aux éclats d’amandes,
Déclinaison de légumes du moment
ou
Noix de veau aux champignons des bois
Fondant de vitelotte aux éclats d’amandes,
Déclinaison de légumes du moment
Sélection de 3 variétés de fromages affinés
Présentation sur assiette accompagnée de jeunes pousses

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Élégance .... autour des trois chocolats
ou
Comme un citron... légèrement acidulé

Menu de mariage 2

40,50€ par personne (à partir de 50 personnes)
Pavé de sandre grillé sur peau, asperges vertes rôties, coulis au Sancerre
bolognaise de gambas dans son cannelloni et espuma d'écrevisses
ou

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Caille désossée farcie sauce au foie gras de canard
Fondant de vitelotte aux éclats d’amandes,
Déclinaison de légumes du moment
ou
Trésor de mignon de veau, oignons grelots confits et jus de veau aux cèpes
Fondant de vitelotte aux éclats d’amandes,
Déclinaison de légumes du moment
ou

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Plateau de fromages affinés
Sélection affinée des meilleurs Maîtres fromagers et meilleurs Ouvriers de France, plateau réalisé par notre fromagerie "L'instant fromage et vin"

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Élégance .... autour des trois chocolats
ou
Comme un citron... légèrement acidulé

Menu de mariage 3

43,50 € par personne (à partir de 50 personnes)
Miroir de foie gras de canard entier maison, gelée au Gewurztraminer, chutney d'ananas gingembre

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Paleron de veau en cuisson lente, jus corsé aux girolles
Fondant de vitelotte aux éclats d’amandes
Déclinaison de légumes du moment

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Plateau de Fromages affinés
Sélection affinée des meilleurs Maîtres Fromagers et Meilleurs Ouvriers de France, réalisé par notre fromagerie "L'instant Fromage et Vin"

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Gros macaron vanille-framboises et son sorbet
ou
Autres suggestion du moment

Menu de mariage 4

49,50 € par personne (à partir de 50 personnes)
Pavé de lieu jaune Breton, fricassée de Saint-Jacques aux tomates confites velouté au Chablis
polenta "senteurs méditerranéenne"

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Sorbet fraises, Champagne rosé,
Meringue au biscuit rose de Reims
ou
Sorbet melon au Porto Blanc,
Meringue au zeste de citron vert
ou
Coupe givrée au choix

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Tournedos de filet mignon de veau , minestrone de cèpes et pistaches

Rosace de pommes de terre Anna et son petit cromesqui,
Déclinaison de légumes du moment

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Plateau de Fromages affinés
Sélection affinée des Meilleurs Maîtres Fromagers et Meilleurs Ouvriers de France, confectionnée par notre fromagerie "L'Instant Fromage et Vin"

Buffet des desserts

Iles flottantes aux amandes grillées
Mini-verres : Soupe de fraises à l'orange
Mini-verres : Panacotta aux fruits exotiques
Palmier de brochettes de fruits frais
Assortiment de petites guimauves
Farandoles de petites mignardises

Possibilité d’autres compositions de menus sur mesure

Sur demande, tarification des frais de personnel(cuisine et salle)

Ces prix peuvent être sujets à variation en fonction du cours des denrées fraîches.

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