Notre carte

Les Réductions

Nos suggestions “petit apéritif” chaud-froid

(à partir de 8 pers.)
Apéritif classique (6 pièces par pers.)
2 pièces quiches variées, 2 pièces toasts gourmands, 2 pièces mini- mauricettes fourrées
5.00€ / personne
Apéritif sensation (6 pièces par pers.)
1 pièce brochette de volaille marinée, 1 pièce quiche variée, 2 pièces toasts gourmands, 1 pièce blinis au saumon fumé maison, 1 pièce briochain au foie gras de canard maison et son chutney maison
6.50€ / personne
Apéritif chic (8 pièces par pers.)
1 pièce brochette de volaille marinée, 1 pièce feuilleté, 1 pièce quiche variée, 1 pièce mini-verre tartare de crevettes et noix de St-Jacques sur mousseline d’avocat, 1 pièce blinis au saumon fumé maison, 1 pièce briochain au foie gras de canard maison et son chutney maison, 1 pièce mini-bagnat au thon, 1 pièce bruschetta à l’italienne
10.50€ / personne

Nos toasts froids

Plateau de toasts gourmands
comprenant 40 toasts froids variés (foie gras canard maison et son chutney, magret de canard fumé, saumon fumé maison, crevettes, jambon de Parme en chiffonnade, rosette de Lyon, fromage aux herbes...)
36.00€ le plateau

Nos pains garnis

Cube polaire surprise 30 sandwichs
(pain polaire très moelleux à la truite fumée et fromage frais aux œufs de truite)
26.00€ le pain
Pain surprise rond 50 pièces
(jambon blanc, jambon de Parme, rosette, fromage aux herbes, saumon fumé maison)
33.00€ le pain
Pain surprise long 50 à 60 pièces minimum
(jambon blanc, jambon de Parme, rosette, fromage aux herbes, saumon fumé maison)
33.00€ le pain
Kougelhof aux noix garni aux 3 jambons
(jambon séché, jambon Forêt Noire, jambon blanc - 40 sandwichs)
37.00€ la pièce

Nos bouchées froides

Briochain au foie gras de canard maison et son chutney maison
1.40€ la pièce
Blinis au saumon fumé maison et sa crème de raifort
1.10€ la pièce
Mini-bruschetta à l’italienne
1.10€ la pièce
Mini-bruschetta au thon et tomates cerises confites
1.10€ la pièce
Mini-bruschetta creamcheese, anchois frais et caviar de tomates confites
1.10€ la pièce
Mini-mauricette fourrée
0.80€ la pièce
Mini-navette classique cocktail
(double bouchée)
1.60€ la pièce
Mini-navette noire ganache de foie gras et confit d’oignons
1.90€ la pièce
Mini-navette épinard au saumon fumé maison et crème de raifort
1.60€ la pièce
Mini-navette tomate au jambon de Parme, caviar de tomates confites, copeaux de Parmesan
1.60€ la pièce
Mini-malitz cocktail
(double bouchée)
1.60€ la pièce
Mini-américain sandwich
1.40€ la pièce
Mini-buns de la mer
1.40€ la pièce
Mini-bagnat au thon
1.40€ la pièce
Mini-bägels poulet au curry
1.40€ la pièce
Mini-triangles sandwichs
1.40€ la pièce
Mini-brochette magret de canard fumé et ananas flambé au pastis
1.20€ la pièce
Mini-pinces à linge fromagère
1.10€ la pièce
Palmier composé de 100 brochettes
(melon au jambon, tomate-mozzarella et basilic, magret fumé et ananas flambé au pastis...)
125€ le palmier
Toute brochette supplémentaire
0.95€ la brochette

Nos gourmandises froides

Pavé de sandre à la chinoise
Présenté dans une cuillère chinoise
1.80€ la pièce
Filet de rouget barbet à la méridionale
Présenté dans une cuillère chinoise
1.80€ la pièce
Cube de saumon fumé maison, mousseline d’avocat et crème de raifort
Présenté dans une cuillère chinoise
2.10€ la pièce
Tartare de noix de St-Jacques, zeste de yuzu
Présenté dans une cuillère chinoise
2.40€ la pièce
Truffe de foie gras de canard maison et son chutney maison
Présenté dans une cuillère chinoise
2.80€ la pièce
Pilon de poulet à la Texane
Présenté dans un mini-contenant avec petite cuillère
1.80€ la pièce
Légumes crus, fromage blanc ciboulette
Présenté dans un mini-contenant avec petite cuillère
1.80€ la pièce
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan
Présenté dans un mini-contenant avec petite cuillère
2.10€ la pièce
Quenelle de tartare de saumon maison, crème acidulée
Présenté dans un mini-contenant avec petite cuillère
2.30€ la pièce
Carpaccio de noix de Saint-Jacques
Présenté dans un mini-contenant avec petite cuillère
2.50€ la pièce
Tartare de tomates, courgettes et thon
Présenté dans un mini-verre (contenant 6 cl) avec petite cuillère
1.80€ la pièce
Tomates confites à la mozzarella et pesto
Présenté dans un mini-verre (contenant 6 cl) avec petite cuillère
1.80€ la pièce
Rillettes de thon à la coriandre, tartare de légumes
Présenté dans un mini-verre (contenant 6 cl) avec petite cuillère
2.10€ la pièce
Petit délice de tartare de saumon maison
Présenté dans un mini-verre (contenant 6 cl) avec petite cuillère
2.30€ la pièce
Sous le soleil de Floride
Présenté dans un mini-verre (contenant 6 cl) avec petite cuillère
2.30€ la pièce
Salade de queues d’écrevisses aux herbes fraîches, tartare de courgettes
Présenté dans un mini-verre (contenant 6 cl) avec petite cuillère
2.30€ la pièce
Tartare de noix de St-Jacques et crevettes,mousseline d’avocat
Présenté dans un mini-verre (contenant 6 cl) avec petite cuillère
2.50€ la pièce
Artichaut confit et foie gras de canard maison
Présenté dans un mini-verre (contenant 6 cl) avec petite cuillère
2.50€ la pièce
Gaspacho de légumes (en sphère avec paille)
2.30€ la pièce

(minimum de 5 pièces par variété)

Ainsi que d’autres variétés selon saison…

Nos bouchées chaudes

Plateau assortiment chaud
comprenant 40 pièces (assortiment de feuilletés, quiches et autres gourmandises à chauffer)
38.00€ le plateau
Plateau de 24 mini-quiches
(quiches saumon-poireaux, lorraine forestière, provençale au thon)
20.40€ le plateau
Plateau de 24 petits fours chauds
(quiches variées, mini-feuilletés variés)
20.40€ le plateau
Plateau de 24 pièces « esprit zen »
(assortiment de pièces asiatiques, mini-nems et mini-samoussas)
31.20€ le plateau

Ainsi que d’autres variétés selon saison…

Nos gourmandises chaudes

Mini-cheeseburger au bœuf
1.95€ la pièce
Mini-hot-dog
1.95€ la pièce
Mini-pita poulet
1.50€ la pièce
Mini-nems et sa sauce soja
1.40€ la pièce
Brochette de poulet mariné sauce Teriyaki
1.40€ la pièce
Brochette de poulet mariné sauce Satay
(cacahuètes, lait de coco, cumin, piment doux)
1.40€ la pièce
Crevette en chemise de pommes de terre
1.80€ la pièce
Mini-croustille d’escargot de Bourgogne
1.20€ la pièce
Mini-samoussa poulet gingembre
1.40€ la pièce
Mini-samoussa crevettes et crabe
1.40€ la pièce
Mini-saucisse chaude en chaffing et son mini-pain
(à partir de 50 pièces)
1.50€ la pièce

Nos mignardises sucrées

0.95€ la pièce
Plateau de 45 mignardises sucrées, en assortiment
42.75€ le plateau

Nos mini-brochettes

Brochettes de fruits
1.10€ la pièce
Guimauves artisanales
1.00€ la pièce
Palmier composé de 100 brochettes de fruits
120€ le palmier
Toute brochette supplémentaire
0.90€ la brochette

Nos mini-verrines gourmandes

Panacotta aux fruits rouges ou fruits exotiques
1.80€ la pièce
Tartare mangue et ananas, mousse mascarpone
1.80€ la pièce
Tiramisu classique, fruits rouges ou fruits exotiques
1.80€ la pièce
Salade de fraises à l’orange
(en saison)
1.80€ la pièce
Coulant chocolat, mousse chocolat et éclats de noisettes caramélisées
1.80€ la pièce

(verre plastique)

Nos gourmandises sucrées

Macaron «Pac Mac» pistache griotte
1.35€ l'unité
Macaron «Pac Mac» framboise vanille
1.35€ l'unité
Mini-baba au rhum
1.15€ l'unité
Mini-tartelette chocolat noir belge, framboise fraîche
1.80€ l'unité
Mini-tartelette citron de Sicile, meringue et zeste de citron vert
1.80€ l'unité
Mini-moelleux café crème mascarpone
1.45€ l'unité

(variables selon saison)

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