Notre carte

Les Entrées froides

Nos salades et crudités

(variables en fonction des saisons)

  • Riz niçois,
  • Salade de pâtes,
  • Salade de pommes de terre,
  • Taboulé tutti-frutti,
  • Douceur de crudités,
  • Tagliatelles au saumon,
  • diverses salades de graines…
  • Florida, céleri, carottes, coleslaw, betteraves, concombres, poireaux – céleri, tomates basilic…

Nos spécialités poissons

Carpaccio de saumon à l’aneth et citron vert
13.50€ la portion
Tartare de saumon maison au couteau
(saumon mariné et saumon fumé)
8€ le pot de 80g
Huîtres en gelée à la crème de raifort
3.10€ la pièce
Huîtres à la tombée de poireaux
3.10€ la pièce
Coquille de saumon garnie
9.50€ la pièce
Pamplemousse farci aux surimis et crevettes
9.50€ la pièce

Nos terrines poissons

Mosaïque aux 3 poissons
49.50€ le kg
Millefeuille de loup de mer et saumon en gelée aux petits légumes
58.00€ le kg
Terrine de saumon aux écrevisses
58.00€ le kg

Minimum de commande: 6 tranches par variété. A commander 72h à l’avance

Sur demande, nos terrines peuvent être présentées sur un plat décoré (+ suppl.)

 

Nos fumaisons

Saumon fumé Bömlo
98,90€ le kg
Noix de Saint-Jacques fumées
128.00€ le kg

Nos foies gras et terrines

Foie gras de canard maison
Origine France
188€ le kg
Foie gras de canard maison truffé
Origine France (minimum 4%) (uniquement en décembre)
268€ le kg
Foie gras d’oie maison
198 € le kg
Magret de canard fourré au foie gras de canard maison
(pièce de 300 g environ ou 1/2 pièce sous vide)
89,90€ le kg
Terrine de volaille au foie gras de canard
94.90€ le kg
Terrine de canard aux poivres
34.50€ le kg
Terrine de lièvre à l’Armagnac
34.50€ le kg
Terrine de pintade aux abricots
34.50€ le kg
Terrine de sanglier aux trompettes de la mort
34.50€ le kg
Terrine de cerf aux airelles
34.50€ le kg
Terrine de lapin aux champignons des bois
34.50€ le kg
Terrine lorraine à la Mirabelle
26,50€ le kg
Terrine campagnarde aux foies de volaille
26,50€ le kg
Terrine alsacienne à la choucroute
26,50€ le kg
Pâté en croûte maison
38.95€ le kg
Terrine de lapin au Gris de Toul en gelée
39,50€ le kg

Sur demande, nos terrines peuvent être présentées sur un plat décoré (+ suppl.)

Nous contacter

* En soumettant ce formulaire, j’accepte que les informations saisies soient utilisées exclusivement dans le cadre de ma demande et pour permettre de me recontacter.