Notre carte
Les Entrées froides
Nos salades et crudités
(variables en fonction des saisons)
- Riz niçois,
- Salade de pâtes,
- Salade de pommes de terre,
- Taboulé tutti-frutti,
- Douceur de crudités,
- Tagliatelles au saumon,
- Pastina marina,
- diverses salades de graines…
- Florida, céleri, carottes, coleslaw, betteraves, concombres, poireaux – céleri, tomates basilic…
Nos spécialités poissons
Carpaccio de saumon à l’aneth et citron vert
13.50€ la portion
Tartare de saumon maison au couteau
(saumon mariné et saumon fumé)
8€ le pot de 80g
Huîtres en gelée à la crème de raifort
3.10€ la pièce
Huîtres à la tombée de poireaux
3.10€ la pièce
Coquille de saumon garnie
9.00€ la pièce
Pamplemousse farci aux surimis et crevettes
9.00€ la pièce
Nos terrines poissons
Mosaïque aux 3 poissons
49.50€ le kg
Millefeuille de loup de mer et saumon en gelée aux petits légumes
58.00€ le kg
Terrine de saumon aux écrevisses
58.00€ le kg
Terrine de sandre à la noix de St-Jacques
(minimum de commande 8 tranches)
76.50€ le kg
Sur demande, nos terrines peuvent être présentées sur un plat décoré (+ suppl.)
Nos fumaisons
Saumon fumé Bömlo
98,90€ le kg
Noix de Saint-Jacques fumées
128.00€ le kg
Nos foies gras et terrines
Foie gras de canard maison
Origine France
188€ le kg
Foie gras de canard maison truffé
Origine France (minimum 4%) (uniquement en décembre)
268€ le kg
Foie gras d’oie maison
198 € le kg
Magret de canard fourré au foie gras de canard maison
(pièce de 300 g environ ou 1/2 pièce sous vide)
89,90€ le kg
Terrine de volaille au foie gras de canard
94.90€ le kg
Terrine de canard aux poivres
34.50€ le kg
Terrine de lièvre à l’Armagnac
34.50€ le kg
Terrine de pintade aux abricots
34.50€ le kg
Terrine de sanglier aux trompettes de la mort
34.50€ le kg
Terrine de cerf aux airelles
34.50€ le kg
Terrine de lapin aux champignons des bois
34.50€ le kg
Terrine lorraine à la Mirabelle
26,50€ le kg
Terrine campagnarde aux foies de volaille
26,50€ le kg
Terrine alsacienne à la choucroute
26,50€ le kg
Pâté en croûte maison
36.95€ le kg
Terrine de lapin au Gris de Toul en gelée
39,50€ le kg
Sur demande, nos terrines peuvent être présentées sur un plat décoré (+ suppl.)