2 NOUVELLES SALADES COMPOSÉES CHAQUE MOIS
Pour le mois de Mai, nous vous proposons : L’Espagnole et La Fraîcheur
Menus Communion
Apéritif
Chaud
Plateau Mini-quiches
(24 pièces: quiches variées saumon-poireaux, forestière, lorraine, thon-provençale)
(24 pièces: quiches variées saumon-poireaux, forestière, lorraine, thon-provençale)
20,40 € le plateau
Plateau Saveur
(18 pièces: briochette au bloc de foie gras de canard, mini-choux croquant à l'escargot de Bourgogne, mini-brochettes de poulet mariné au soja)
(18 pièces: briochette au bloc de foie gras de canard, mini-choux croquant à l'escargot de Bourgogne, mini-brochettes de poulet mariné au soja)
25,20 € le plateau
Plateau Asiatique
(18 pièces: Assortiment de mini-nems, samoussas, queues de gambas en chemise de pommes de terre et sauce d'accompagnement)
(18 pièces: Assortiment de mini-nems, samoussas, queues de gambas en chemise de pommes de terre et sauce d'accompagnement)
27,60 € le plateau
Froid
Pain surprise rond
(jambon blanc, jambon de parme, rosette, fromage aux fines herbes, saumon fumé maison- 50 pièces)
(jambon blanc, jambon de parme, rosette, fromage aux fines herbes, saumon fumé maison- 50 pièces)
33,00 € pièce
Cube polaire surprise
(pain polaire très moelleux à la truite fumée et fromage frais aux oeufs de truite - 30 sandwichs)
(pain polaire très moelleux à la truite fumée et fromage frais aux oeufs de truite - 30 sandwichs)
26,00 € pièce
Kougelhopf aux noix garni aux 3 jambons
(jambon séché, jambon forêt noire, jambon blanc- 40 pièces)
(jambon séché, jambon forêt noire, jambon blanc- 40 pièces)
37,00 € pièce
Plateau apéritif salé
( 20 pièces : mini-bagnat au thon, briochain au foie gras de canard maison et son chutney, navettes au saumon Ecossais fumé maison, navettes au jambon de Parme et caviar de tomates confites)
( 20 pièces : mini-bagnat au thon, briochain au foie gras de canard maison et son chutney, navettes au saumon Ecossais fumé maison, navettes au jambon de Parme et caviar de tomates confites)
30,00 € le plateau
Plateau de 40 toasts apéritifs variés
(saumon fumé maison, foie gras de canard maison, magret de canard fumé maison, chiffonnade de jambon de Parme, fromage aux fines herbes ...)
(saumon fumé maison, foie gras de canard maison, magret de canard fumé maison, chiffonnade de jambon de Parme, fromage aux fines herbes ...)
36,00 € le plateau
Plateau Malitz
(15 pièces : ganache de foie gras de canard, saumon fumé maison, jambon de Parme et caviar de tomates confites
(15 pièces : ganache de foie gras de canard, saumon fumé maison, jambon de Parme et caviar de tomates confites
24.00€ le plateau
Mini-verre
Tartare de crevettes et noix de Saint-Jacques sur mousseline d'avocat
Tartare de crevettes et noix de Saint-Jacques sur mousseline d'avocat
2,50 € la pièce
Mini-verre
Queues d'écrevisses aux pignons de pins et herbes fraîches, caviar de tomates confites
Queues d'écrevisses aux pignons de pins et herbes fraîches, caviar de tomates confites
2,50 € la pièce
Mini-sphère
Gaspacho de légumes
Gaspacho de légumes
2.30 € la pièce
Menu Communion 1
24.00 € par personne
Coquille Saint-Jacques du chef velouté au Chablis
(dos de cabillaud, médaillon de lotte, belle noix de St-jacques)
(dos de cabillaud, médaillon de lotte, belle noix de St-jacques)
Magret de canard rôti aux épices, petites girolles
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Menu Communion 2
27,00 € par personne
Duo de tartare de saumon maison au couteau et rillettes de cabillaud maison/coriandre/citron vert/granny smith
Caille désossée farcie, crème de Porto aux girolles
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Menu communion 3
29,00 € par personne
Foie gras de canard entier maison, gelée de Gewürtztraminer, petites notes fruitées
Suprême de pintade rôti, crème de Jurançon aux morilles
petites garnitures du moment
petites garnitures du moment
Menu communion 4
32,50 € par personne
Pavé de Sandre et sa gambas grillée au zeste de yuzu, asperges vertes, velouté au Sancerre
Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou d'une polenta légumes et basilic
Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou d'une polenta légumes et basilic
Tournedos de filet mignon de veau, jus corsé, fricassée de cèpes
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Menu Communion 5
35,50 € par personne
Pavé de lieu jaune Breton, et sa petite brochette de Saint-Jacques grillée, velouté au Champagne Réserve
Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou d'une polenta de légumes et basilic
Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou d'une polenta de légumes et basilic
Tournedos de filet de bœuf, figue et pépites de foie gras de canard poêlé, sauce au Vieux Banyuls
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Fromages affinés
Plateau de fromages "Fin de Repas"
5,80 € par personne (minimum 6 personnes)
Pièce montée fromagère "Fin de Repas"
8.00 € par personne (minimum 12 personnes)
Sélection affinée des meilleurs Maîtres Fromagers et Meilleurs Ouvriers de France, plateaux confectionnés par notre fromagerie L’instant Fromage et Vin
Pour vous accompagner dans votre découverte et votre dégustation, des étiquettes placées sur les fromages, vous remémorent leur nom et leur région d’origine.
Nous vous proposons également de nombreux plats cuisinés, plats uniques et buffets froids dans notre carte traiteur. Sur simple demande, votre menu peut être composé sur mesure.
Livraisons possibles pour toute commande supérieure à 300 €. Frais de livraisons en sus, tarifs sur demande.