Menus Communion
Apéritif
Chaud
Plateau Mini-quiches
(24 pièces: quiches variées saumon-poireaux, forestière, lorraine, thon-provençale)
(24 pièces: quiches variées saumon-poireaux, forestière, lorraine, thon-provençale)
24.00 € le plateau
Plateau Saveur
(24 pièces: briochette au bloc de foie gras de canard, mini-choux croquant à l'escargot de Bourgogne, mini-cheeseburger gourmand, gyosa aux crevettes )
(24 pièces: briochette au bloc de foie gras de canard, mini-choux croquant à l'escargot de Bourgogne, mini-cheeseburger gourmand, gyosa aux crevettes )
38,00 € le plateau
Plateau Asiatique
(18 pièces: Assortiment de mini-nems, mini-samoussas, queues de gambas croustillantes et ses sauces d'accompagnement)
(18 pièces: Assortiment de mini-nems, mini-samoussas, queues de gambas croustillantes et ses sauces d'accompagnement)
33.00 € le plateau
Froid
Pain surprise rond festif
(jambon blanc, jambon de Parme et caviar de tomates confites, ganache de foie gras de canard et chutney d'oignons, fromage aux fines herbes et éclats de noix, saumon Bömlo fumé maison, thon mayonnaise aux olives - 60 pièces)
(jambon blanc, jambon de Parme et caviar de tomates confites, ganache de foie gras de canard et chutney d'oignons, fromage aux fines herbes et éclats de noix, saumon Bömlo fumé maison, thon mayonnaise aux olives - 60 pièces)
54,00 € pièce
Cube polaire surprise
(pain polaire très moelleux à la truite fumée et fromage frais aux oeufs de truite - 30 sandwichs)
(pain polaire très moelleux à la truite fumée et fromage frais aux oeufs de truite - 30 sandwichs)
32.00 € pièce
Kougelhopf aux noix garni aux 3 jambons
(jambon séché, jambon forêt noire, jambon blanc- 36 pièces)
(jambon séché, jambon forêt noire, jambon blanc- 36 pièces)
41.00 € pièce
Plateau apéritif dégustation
( 20 pièces : mini-bagnat au thon, briochain au foie gras de canard maison et son chutney, navettes au saumon Bömlo fumé maison, navettes au jambon de Parme et caviar de tomates confites)
( 20 pièces : mini-bagnat au thon, briochain au foie gras de canard maison et son chutney, navettes au saumon Bömlo fumé maison, navettes au jambon de Parme et caviar de tomates confites)
35,50 € le plateau
Plateau de 40 toasts apéritifs variés
(saumon fumé maison, foie gras de canard maison, magret de canard fumé maison, chiffonnade de jambon de Parme, fromage aux fines herbes ...)
(saumon fumé maison, foie gras de canard maison, magret de canard fumé maison, chiffonnade de jambon de Parme, fromage aux fines herbes ...)
44.00 € le plateau
Plateau de Malitz
(15 pièces : ganache de foie gras de canard, saumon Bömlo fumé maison, jambon de Parme et caviar de tomates confites
(15 pièces : ganache de foie gras de canard, saumon Bömlo fumé maison, jambon de Parme et caviar de tomates confites
31.50€ le plateau
Menu Communion 1
31.00 € par personne
Duo Terre-Mer
Petit opéra craquant au bloc de foie gras et fruits secs
Gravlax de saumon
Pickles de légumes
Petit opéra craquant au bloc de foie gras et fruits secs
Gravlax de saumon
Pickles de légumes
Ballotine de volaille farcie laison aux cèpes et foie gras, jus corsé au Romarin
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Menu Communion 2
34.00 € par personne
Tartare de saumon Bömlo maison au couteau, mini-panacotta citron vert et coriandre, bouton d'artichaut acidulé mangue/noisettes
Suprême de pintade farci aux trompettes de la mort, crème de Jurançon
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Menu communion 3
38.00 € par personne
Foie gras de canard français entier maison, gelée de pommes Granny Smith,
mini-tartelette de pommes façon Tatin
mini-tartelette de pommes façon Tatin
Filet mignon de cerf, jus corsé au chocolat Bio, fricassée de girolles
petites garnitures du moment
petites garnitures du moment
Menu communion 4
42.00 € par personne
Filet de bar rôti, minestrone d'artichauts et queues d'écrevisses au zeste de Yuzu confit, velouté au Sancerre
Timbale de riz sauvage aux petits légumes
Timbale de riz sauvage aux petits légumes
Grenadin de filet mignon de veau en croûte d'herbes, crème de foie gras aux cèpes
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Menu Communion 5
48,00 € par personne
Pavé de maigre, petite fricassée de crustacés et fenouil, crème de Muscat citronnée,
Risotto crémeux au vieux Parmesan
Risotto crémeux au vieux Parmesan
Tournedos de filet de bœuf français, figue et foie gras de canard, sauce au Vieux Banyuls
Petites garnitures du moment
(par soucis de qualité et pour une cuisson optimale, pas de livraison chaude possible pour le filet de boeuf)
Petites garnitures du moment
(par soucis de qualité et pour une cuisson optimale, pas de livraison chaude possible pour le filet de boeuf)
Fromages affinés
Plateau de fromages "Fin de Repas"
6.50 € par personne (minimum 6 personnes)
Pièce montée fromagère "Fin de Repas"
9.50 € par personne (minimum 15 personnes)
Sélection affinée des meilleurs Maîtres Fromagers et Meilleurs Ouvriers de France, plateaux confectionnés par notre fromagerie L’instant Fromage et Vin
Pour vous accompagner dans votre découverte et votre dégustation, des étiquettes placées sur les fromages, vous remémorent leur nom et leur région d’origine.
Nous vous proposons également de nombreux plats cuisinés, plats uniques et buffets froids dans notre carte traiteur. Sur simple demande, votre menu peut être composé sur mesure.
Livraisons possibles pour toute commande supérieure à 350 €. Frais de livraisons en sus, tarifs sur demande.