Menus Communion
Apéritif
Chaud
Plateau Mini-quiches
(24 pièces: quiches variées saumon-poireaux, forestière, lorraine, thon-provençale)
(24 pièces: quiches variées saumon-poireaux, forestière, lorraine, thon-provençale)
20,40 € le plateau
Plateau Saveur
(24 pièces: briochette au bloc de foie gras de canard, mini-choux croquant à l'escargot de Bourgogne, mini-choux œuf de caille cocotte et champignons, mini feuilletés canard, piperade-mozzarella, chèvre-miel-romarin))
(24 pièces: briochette au bloc de foie gras de canard, mini-choux croquant à l'escargot de Bourgogne, mini-choux œuf de caille cocotte et champignons, mini feuilletés canard, piperade-mozzarella, chèvre-miel-romarin))
33,70 € le plateau
Plateau Gambas
(18 pièces: queues de gambas noires kuro, queues de gambas en chemise de pommes de terre et sauce d'accompagnement)
(18 pièces: queues de gambas noires kuro, queues de gambas en chemise de pommes de terre et sauce d'accompagnement)
35,50 € le plateau
Froid
Pain surprise rond FESTIF
(jambon blanc, jambon de parme, caviar de tomates confites, ganache de foie gras de canard et chutney d'oignons, fromage aux fines herbes, saumon Écossais fumé maison- 50 pièces)
(jambon blanc, jambon de parme, caviar de tomates confites, ganache de foie gras de canard et chutney d'oignons, fromage aux fines herbes, saumon Écossais fumé maison- 50 pièces)
39,00 € pièce
Cube polaire surprise
(pain polaire très moelleux à la truite fumée et fromage frais aux oeufs de truite - 30 sandwichs)
(pain polaire très moelleux à la truite fumée et fromage frais aux oeufs de truite - 30 sandwichs)
25,00 € pièce
Kougelhopf aux noix garni aux 3 jambons
(jambon séché, jambon forêt noire, jambon blanc- 40 pièces)
(jambon séché, jambon forêt noire, jambon blanc- 40 pièces)
36,00 € pièce
Plateau apéritif salé
( 20 pièces : mini-bagnat au thon, briochain au foie gras de canard maison et son chutney, navettes noires au saumon Ecossais fumé maison, navettes tomate au jambon de Parme et caviar de tomates confites)
( 20 pièces : mini-bagnat au thon, briochain au foie gras de canard maison et son chutney, navettes noires au saumon Ecossais fumé maison, navettes tomate au jambon de Parme et caviar de tomates confites)
30,40 € le plateau
Plateau de 40 toasts apéritifs variés
(saumon fumé maison, foie gras de canard maison, magret de canard fumé maison, chiffonnade de jambon de Parme, fromage aux fines herbes ...)
(saumon fumé maison, foie gras de canard maison, magret de canard fumé maison, chiffonnade de jambon de Parme, fromage aux fines herbes ...)
36,00 € le plateau
Mini-verre
Tartare de crevettes et noix de Saint-Jacques sur mousseline d'avocat
Tartare de crevettes et noix de Saint-Jacques sur mousseline d'avocat
2,50 € la pièce
Mini-verre
Queues d'écrevisses aux pignons de pins et herbes fraîches, caviar de tomates confites
Queues d'écrevisses aux pignons de pins et herbes fraîches, caviar de tomates confites
2,50 € la pièce
Mini-contenant
Légumes crus, fromage blanc, ciboulette
Légumes crus, fromage blanc, ciboulette
1.80 € la pièce
Mini-contenant
Cube de saumon fumé maison, mousseline d'avocat et crème de raifort
Cube de saumon fumé maison, mousseline d'avocat et crème de raifort
2,10 € la pièce
Menu Communion 1
24.00 € par personne
Coquille Saint-Jacques du chef velouté au Chablis
(dos de cabillaud, médaillon de lotte, belle noix de St-jacques)
(dos de cabillaud, médaillon de lotte, belle noix de St-jacques)
Noix de veau braisée, sauce aux champignons des bois
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Menu Communion 2
25,50 € par personne
Pavé de Loup de Mer, queues de crevettes rôties en persillade, crème de Gewürztraminer
Accompagné d'une timballe de riz sauvage aux petits légumes ou tagliolinis à l'encre de seiche
Accompagné d'une timballe de riz sauvage aux petits légumes ou tagliolinis à l'encre de seiche
Suprême de pintade rôti, crème de Jurançon aux girolles
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Menu communion 3
28,00 € par personne
Filet de Bar, fricassée de queues d'écrevisses et fèves, velouté au Chablis 1er Cru
Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou tagliolinis à l'encre de seiche
Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou tagliolinis à l'encre de seiche
Caille désossée farcie aux morilles fine Champagne, crème de porto aux éclats de morilles
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Menu communion 4
32,50 € par personne
Pavé de Sandre et sa gambas grillée au zeste de yuzu, bouton d'artichaut, velouté au Sancerre
Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou tagliolinis à l'encre de seiche
Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou tagliolinis à l'encre de seiche
Tournedos de filet mignon de veau, jus corsé, fricassée de cèpes
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Menu Communion 5
35,50 € par personne
Pavé de lieu jaune Breton, méli-mélo de St-Jacques et tomates confites, velouté au Champagne Réserve
Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou tagliolinis à l'encre de seiche
Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou tagliolinis à l'encre de seiche
Tournedos de filet de bœuf, figue et pépites de foie gras de canard poêlé, sauce au Vieux Banyuls
Petites garnitures du moment
Petites garnitures du moment
Fromages affinés
Plateau de fromages "Fin de Repas"
5,80 € par personne (minimum 6 personnes)
Pièce montée fromagère "Fin de Repas"
8.00 € par personne (minimum 12 personnes)
Sélection affinée des meilleurs Maîtres Fromagers et Meilleurs Ouvriers de France, plateaux confectionnés par notre fromagerie L’instant Fromage et Vin
Pour vous accompagner dans votre découverte et votre dégustation, des étiquettes placées sur les fromages, vous remémorent leur nom et leur région d’origine.
Desserts individuels
Dôme impératrice et son coulis exotique
(mousse mangue, fruit de la passion, noix de coco)
(mousse mangue, fruit de la passion, noix de coco)
5,00€ pièce
Palet rubis et son coulis framboise
(mousse chocolat noir, crémeux framboise, biscuit madeleine)
(mousse chocolat noir, crémeux framboise, biscuit madeleine)
5,00€ pièce
Écrin croustillant chocolat noisette et sa crème anglaise
5,00€ pièce
Buffet des desserts
7,50€ par personne
Iles flottantes aux amandes grillées
Salade de fruits de saison
Mini-verres panacotta aux fruits rouges et fruits exotiques
Mini-baba au rhum
(ou pièce sucrée sans alcool sur demande)
(ou pièce sucrée sans alcool sur demande)
Nous vous proposons également de nombreux plats cuisinés, plats uniques et buffets froids dans notre carte traiteur. Sur simple demande, votre menu peut être composé sur mesure.
Livraisons possibles pour toute commande supérieure à 300 €. Frais de livraisons en sus, tarifs sur demande.