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Les Viandes

Nos viandes

Filet mignon de porc sauce aux champignons des bois ou à la Dijonnaise
13.00€ la portion
Noix de veau rôtie, champignons des bois
(à partir de 6 personnes)
16.00€ la portion
Trésor de filet mignon de veau aux cèpes
(filet mignon de veau entouré de sa mousseline aux cèpes) (minimum 6 personnes)
17,00€ la portion
Paleron de veau en cuisson lente, jus corsé aux girolles
(minimum 6 personnes)
18.00€ la portion
Tournedos de filet mignon de veau aux cèpes et pistaches
20.50€ la portion
Tournedos de filet mignon de veau sauce aux morilles
21.50€ la portion
Tournedos de filet de bœuf aux girolles
24.50€ la portion
Tournedos de filet de bœuf, foie gras de canard poêlé aux pommes
28.00€ la portion
Mitonnade de cerf (100% cuissot) au Rouge d’Ottrott, fricassée de cèpes, bolets et champignons des bois
(en saison - à partir de 6 personnes)
20.50€ la portion
Filet mignon de cerf aux girolles
(en saison)
23.50€ la portion

Garnitures (sans supplément de prix)

Gratin dauphinois et poêlée de légumes

Garnitures (supplément de 1,50€ par personne)

Poire purée (croquette maison façonnée en forme de poire) ou rosace de pommes Anna ou fondant de pomme de terre vitelotte aux éclats d’amandes
Et petites garnitures légumes du moment.

Nos volailles

Mœlleux de poulet farci aux cèpes, sauce aux champignons des bois
12.50€ la portion
Suprême de poulet au vin jaune, sauce aux champignons des bois
13,50€ la portion
Cuisse de canard aux cèpes
12.00€ la portion
Magret de canard au poivre vert ou à la forestière
14.50€ la portion
Suprême de pintade aux girolles
16.50€ la portion
Caille désossée farcie au foie gras sauce aux girolles
16.00€ la portion

Garnitures (sans supplément de prix)

Gratin dauphinois et poêlée de légumes

Garnitures (supplément de 1.50€ par personne)

Poire purée (croquette maison façonnée en forme de poire) ou rosace de pommes Anna ou fondant de pomme de terre vitelotte aux éclats d’amandes
Et petites garnitures légumes du moment.

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