Les Viandes

Nos viandes

Filet mignon de porc sauce aux champignons des bois ou à la Dijonnaise

13.50€ la portion

Noix de veau rôtie, champignons des bois

(à partir de 8 personnes)

17.50€ la portion

Trésor de filet mignon de veau aux cèpes

(filet mignon de veau entouré de sa mousseline aux cèpes) (minimum 8 personnes)

18.50€ la portion

Paleron de veau en cuisson lente, jus corsé aux girolles

(minimum 8 personnes)

19.50€ la portion

Tournedos de filet mignon de veau aux cèpes et pistaches

22.50€ la portion

Tournedos de filet mignon de veau sauce aux morilles

23.50€ la portion

Tournedos de filet de bœuf aux girolles

26.50€ la portion

Tournedos de filet de bœuf, foie gras de canard poêlé aux pommes

30.50€ la portion

Mitonnade de cerf (100% cuissot) au Rouge d’Ottrott, fricassée de cèpes, bolets et champignons des bois

(en saison - à partir de 8 personnes)

20.50€ la portion

Filet mignon de cerf aux girolles

(en saison)

24.50€ la portion

Garnitures (sans supplément de prix)

Gratin dauphinois et poêlée de légumes

Garnitures (supplément de 1,50€ par personne)

Poire purée (croquette maison façonnée en forme de poire) ou rosace de pommes Anna ou fondant de pomme de terre vitelotte aux éclats d’amandes
Et petites garnitures légumes du moment.

Nos volailles

Mœlleux de poulet farci aux cèpes, sauce aux champignons des bois

13.50€ la portion

Suprême de poulet au vin jaune, sauce aux champignons des bois

13,50€ la portion

Magret de canard au poivre vert ou à la forestière

14.50€ la portion

Suprême de pintade aux girolles

17.50€ la portion

Caille désossée farcie au foie gras sauce aux girolles

16.50€ la portion

Garnitures (sans supplément de prix)

Gratin dauphinois et poêlée de légumes

Garnitures (supplément de 1.50€ par personne)

Poire purée (croquette maison façonnée en forme de poire) ou rosace de pommes Anna ou fondant de pomme de terre vitelotte aux éclats d’amandes
Et petites garnitures légumes du moment.