Menu des tourtereaux

36€ par personne
Coquille St-Jacques du chef velouté au Chablis
(dos de cabillaud, médaillons de lotte, belle noix St-Jacques)
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Suprême de pintade, sauce au foie gras, champignons des bois
Effeuillé de pommes de terre aux trompettes des morts et petites garnitures de saison
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Cœur fromager "Sélection de fromages affinés"
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Ma douceur... chocolat croustillant noisette
ou
Passionnément... chocolat blanc framboise

Menu des inséparables

37,50€ par personne
Filet de Bar, gambas grillée au zeste de Yuzu, velouté au champagne Réserve et sa grosse raviole aux queues d'écrevisses
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Tournedos de filet mignon de veau aux girolles
Garnitures du moment
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Ma douceur... chocolat croustillant noisette
ou
Passionnément... chocolat blanc framboise

Menu des hirondelles

40€ par personne
Foie gras de canard maison, petite gelée au Gewürtztraminer, petite brioche tête au beurre
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Pavé de lieu jaune Breton, fricassée de St-Jacques aux tomates confites, velouté au chablis 1er cru
Effeuillé de pommes de terres aux trompettes des morts et petites garnitures de saison
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Cœur Fromager... "Sélection de fromages affinés"
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Ma douceur... chocolat croustillant noisette
ou
Passionnément... chocolat blanc framboise

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