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Menu Douce Maman à 26.00 € par personne

Coquille de lotte, queue de gambas et asperges fraîches, velouté au Champagne (entrée chaude)
OU
Miroir de foie gras de canard maison, gelée au Gewürtztraminer, chutney d'ananas maison 
(entrée froide)
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Noix de veau aux champignons des bois 
Gratin dauphinois crémeux et pressé de légumes maraîchers 
OU
Räble de lapereau farci aux petits légumes, crème de Jurançon 
Gratin dauphinois crémeux et pressé de légumes maraîchers 
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Rubis fraises (mousse fraises, coeur de rhubarbe, financier à la pistache)
OU
Créquillon (sabayon chocolat, praliné, noisettes)
 
 
Menu Gentille Maman à 32.00 € par personne
 
Filet de bar grillé, condiment artichauts confits/oranges, velouté au Champagne, petite tarte fine du Potager
OU
Pavé d'omble chevalier aux asperges vertes, coulis beurre blanc, bolognaise de gambas dans son cannelonni
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Suprême de pintade farci au foie gras de canard, sauce aux cèpes,
accompagné d'une rosace de pommes de terre Anna et de mini-garnitures légumes
OU
Caille désossée farcie, jus corsé aux girolles
accompagné d'une rosace de pommes de terre Anna et de mini-garnitures légumes
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Glamour (crémeux vanille, confits de griottes, nougatine aux fruits secs sur mousse chocolat noir)
ou
Montélimar (mousse nougat de Montélimar, framboises entières)

Ces menus sont à commander au plus tard le jeudi 26 mai 2016
pour enlèvement des commandes le samedi 28 mai 2016
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