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MENUS COMMUNION

APERITIF

CHAUD

Plateau de 24 mini quiches : 19.20 € le plateau

Plateau de 24 petits fours chauds : 20.40 € le plateau

Plateau de 20 mini-brochettes de volaille marinée : 22.00 € le plateau

Plateau de 24 petites gourmandises : 26.40 € le plateau

FROID

Pain surprise rond 50 pièces : 33.00 € pièce

Kougelhopf garni aux 3 jambons : 33.00 € pièce

Cube polaire surprise (pain polaire très moelleux à la truite fumée et fromage frais aux oeufs de truite- 30 pièces) : 22.50 € pièce

Grappe de raisin surprise (composé de 45 sandwichs mauricettes - jambon séché, jambon blanc, mousse de canard, fromage aux fines herbes, terrine de campagne) : 55.00 € pièce

Plateau de 40 toasts apéritifs variés : 36.00 € le plateau

Mini-verre: Tartare de crevettes et noix de St-Jacques sur mousseline d'avocat : 2.50 € pièce

Mini-verre : Tartare de saumon et tartare de concombre façon Tzatziki : 2.30 € pièce

Mini-verre: Queues d'écrevisses aux pignons de pins et herbes fraîches, tartare de courgettes : 2.30 € pièce

Mini-verre: Mousse de chèvre frais sur lit de tartare de légumes méridional: 1.80 € pièce

Autres mini-verres et apéritifs sur demande

 

 

MENU 1 - 20.50 € par personne

Cassolette de la mer prestige, sauce homardine

ou

Cassolette de cuisses de grenouilles et asperges vertes à la crème de cèpes

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Suprême de pintade rôti et son velouté aux girolles

Accompagné d'une rosace de pommes de terre Anna ou d'un gratin dauphinois crémeux, petites garnitures légumes

 

MENU 2 - 25.50 € par personne

Dos de cabillaud aux asperges vertes et queues d'écrevisses

Velouté au Chablis Régnard

Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou d'une polenta crémeuse aux petits légumes et basilic

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Noix de veau braisée aux champignons des bois

Accompagné d'une rosace de pommes de terre Anna ou d'un gratin dauphinois crémeux, petites garnitures légumes

 

MENU 3 - 27.00 € par personne

Dos de loup de mer, fricassée de Saint-Jacques aux tomates confites, velouté au Sancerre

Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou d'une polenta crémeuse aux petits légumes et basilic

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Caille désossée farcie au foie gras de canard, sauce aux trompettes de la mort

Accompagné d'une rosace de pommes de terre Anna ou d'un gratin dauphinois crémeux, petites garnitures légumes

 

MENU 4 - 29.00 € par personne

Dos de sandre, fricassée de cèpes, girolles et fèves, crème de Gewürtztraminer Grand Cru

Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou d'une polenta crémeuse aux petits légumes et basilic

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Trésor de filet mignon de veau aux cèpes

ou

Selle d'agneau en croûte d'herbes, sauce aux girolles

Accompagné d'une rosace de pommes de terre Anna ou d'un gratin dauphinois crémeux, petites garnitures légumes

 

MENU 5 - 32.50 € par personne

Dos de flétan et sa gambas rôtie au zeste de Yuzu, velouté au Champagne

Accompagné d'une timbale de riz sauvage aux petits légumes ou d'une polenta crémeuse aux petits légumes et basilic

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Filet de boeuf Chateaubriand, foie gras de canard poêlé et pommes caramélisées, sauce au Vieux Banuyls

ou

Tournedos de filet mignon de veau aux cèpes et pistaches

Accompagné d'une rosace de pommes de terre Anna ou d'un gratin dauphinois crémeux, petites garnitures légumes

 

Plateau de fromages de Xavier Thuret

(Meilleur Ouvrier de France Fromager) 35.80 € le plateau

Sélection de Fromages rigoureusement affinés. Convient pour 10 à 14 personnes .

Rocamadour fermier, coeur de Neufchatel, Pont L'Evêque, Comté 16 mois, Bleu d'Auvergne

 

DESSERTS

Le Rubis (mousse fraises et coeur de rhubarbe, financier à la pistache) : 3.95 € pièce

Pim's ( crémeux framboise, biscuit façon Pim's et mousse chocolat noir) : 3.95 € pièce

Douceur des Iles (crémeux chocolat blanc, fruits de la passion, mangue) : 3.95 € pièce

Fleur de sel (crémeux au caramel beurre salé, éclats de chocolat sur mousse chocolat noir) : 3.95 € pièce

Créquillon (sabayon chocolat, praliné, noisettes) : 3.95 € pièce

Gâteau de communion (divers parfum au choix)

Mignardises et macarons sucrés

 

Nous vous proposons également de nombreux plats cuisinées, plats uniques et buffets froids dans notre carte traiteur. Sur simple demande, votre menu peut être composé sur mesure.

Frais de livraisons en supplément.

 

 

 

 

 

 

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